Cordero es el mejor restaurante de Venezuela, fue elegido este martes como el mejor restaurante de América Latina, ubicándose en el puesto número 44, en una gala celebrada en Río de Janeiro.
Los 50 mejores restaurantes de América Latina fueron escogidos por 300 jurados anónimos, entre chefs, periodistas gastronómicos y gourmets, cada uno de los cuales seleccionó diez establecimientos en los que hubiera estado en el último año y ubicados por fuera de su región de actuación.
Desde su inauguración en este año, Cordero ha hecho olas con su enfoque único en el cordero, mostrando la carne a través de 24 platos creativos. El chef Issam Koteich, después de años cocinando en Europa y Oriente Medio, regresó a Venezuela inspirado en Proyecto Ubre, una granja de ovejas cerca de Caracas. Su pasión por el cordero venezolano le inspiró a abrir Cordero, donde pone el cordero en el centro de cada plato.
El menú de degustación de siete platos eleva el cordero de formas que sorprenden al paladar: piensa en cordero cecina, queso y tiernas chuletas de cordero. Los platos destacados incluyen el ocumo con ricotta de leche de oveja y pudín negro de cordero, y el cuello de cordero que debe probar servido con una rica salsa. El enfoque inventivo de Koteich da nueva vida a los ingredientes locales, todo dentro de una experiencia degustación como ninguna otra en Caracas.
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