Un mensaje que propone consumir algunos alimentos supuestamente alcalinos para subir el nivel del pH del cuerpo y así “contrarrestar” el nuevo coronavirus circula desde el pasado 2 de abril y ha sido compartido miles de veces en redes sociales.
Sin embargo, expertos consultados por AFP Factual coinciden en que no es posible alterar el pH de una persona y que consumir determinados alimentos no tiene incidencia en el nuevo coronavirus.
¿Alimentos contra el COVID-19?
Los especialistas consultados coinciden en que no hay ningún alimento que impida contraer el coronavirus, como asegura la publicación viral. “No existe ningún alimento, alcalino o ácido, ninguno, que contrarreste la infección del COVID-19”, afirma Antonio Castillo Carrera, decano del Colegio de nutricionistas de Perú.
El especialista sostiene que, incluso si la persona tiene un buen estado nutricional, el virus lo puede atacar: “No importa si se alimenta bien. Así la persona tenga buenas defensas y su sistema inmune esté bien, así consuma alimentos alcalinos, igual el virus va a atacar porque hasta ahora no hay cura ni vacuna posible para no contagiarse y los alimentos no pueden prevenir el contagio de un virus”.
El pH o potencial de hidrógeno es una “medida que expresa el grado de acidez o basicidad de una solución en una escala que varía entre 0 y 14. Una solución con un pH menor a 7 se dice que es ácida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como básica. Una solución con pH 7 será neutra”.
Juan Carballeda, investigador de la Asociación Argentina de Virología, coincide con Castillo: “De ninguna manera un alimento varía el pH del cuerpo humano” y menos “provoca un tipo de defensa para no enfermarse”.
“Por más alimentos ácidos o básicos que consumamos, no va a cambiar el pH del cuerpo humano. De ninguna manera ningún alimento por variación de pH o porque haga algo en nuestro sistema digestivo contrarresta la infección o el contagio del coronavirus o de un virus en general. El pH de nuestro organismo es muy estable. Está siempre entre 7,35 y 7,42 y no se modifica por consumir alimentos”, asegura el especialista.
Y Carballeda concluye: “Nada puede modificar el pH del cuerpo humano. Nada. El pH está finamente regulado y es imposible alterarlo. Si cambiara el pH de un organismo, aunque sea apenas, se produciría inmediatamente una condición patológica”.
En su página de información sobre el COVID-19, la Organización Mundial de Salud (OMS) indica que hasta el momento no hay ninguna vacuna, medicamento o terapia que pueda prevenir o curar el nuevo coronavirus.
Los expertos concuerdan en que una vacunación masiva permitiría inmunizar a un alto porcentaje de la población mundial, lo que podría frenar la pandemia, pero por ahora los científicos desconocen si la vacuna estará lista este año.
Alimentos alcalinos y ácidos
Giovanny Garavito, profesor del Departamento de Farmacia de la Universidad Nacional de Colombia e investigador del grupo de FaMeTra – Farmacología de la Medicina Tradicional y Popular, explica que uno de los errores de la publicación es el valor de pH que le atribuye a los alimentos:
“Rayan en lo absurdo los valores que se reportan en ese mensaje. La escala de pH va de 0 a 14 y se afirma que el aguacate tiene un pH de 15,6. Sobre los otros valores reportados en las publicaciones, si fueran ciertos -que no lo son- serían demasiado alcalinos y al consumirlos tendrían un efecto cáustico en las membranas de la boca y tracto digestivo superior que harían imposible su consumo”, afirmó el especialista.
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