El presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), Roger Figueroa, dijo este lunes que en el país se sigue produciendo entre 4 500 000 y 5 000 000 de litros de leche diarios, sin embargo el 90% de ese volumen se va a la quesería nacional.
En una entrevista concedida al programa «Dos más Dos» que transmite Unión Radio, Figueroa agregó que el otro 10% aproximadamente, «es la leche que va para la industria», que se utiliza para hacer productos pasteurizados, artículos de larga duración, leche en polvo, mantequilla y yogurt.
Asimismo, advirtió que buena parte de la leche que se usa para producir queso no es pasteurizada correctamente: «muy buena parte de ese 90% se hace con leche caliente que no pasa por un tema de frío, de manera que para saltarse este nivel de frío hay mucha sal».
Según Figueroa, la industria láctea opera al 30% de su capacidad instalada, mientras que «algunos están entre 20% y 25%», al tiempo que la rotación de los inventarios se ha ralentizado y «tenemos una competencia salvaje de productos importados que vienen con menor precio, sin registro sanitario, sin pagar impuestos».
«Tenemos una voracidad fiscal que nos tiene ahogados, sepultados, tenemos el tema del aseo urbano, la electricidad que es muy irregular, el combustible».
Por último, expresó que el consumo de leche en el país actualmente está en 65 litros per cápita, cuando hace siete años era de alrededor de 90 litros per cápita.
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